粉蒸排骨

Name: 粉蒸排骨
Ingredients: 1.5斤排骨; 120克豌豆（也可用红薯切丁）; 190克蒸肉米粉; 1勺生抽; 1勺老抽; 1块腐乳（如果没有也可以）; 2勺姜末; 各1颗八角.大料; 1.5勺白糖（回甜提鲜）; 1勺味精或鸡精; 1勺盐; 半勺胡椒粉; 1.5勺辣椒面（提色）; 1.5勺豆瓣酱; 7勺菜油; 起锅后放葱花; 起锅后1勺花椒粉

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作者：子夜起舞

用料

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨漂洗几遍无血水，沥干水分。放入豆瓣酱，姜末，腐乳碾碎，盐，白糖，鸡精或味精，八角，大料，胡椒粉，辣椒面，生抽，老抽，菜油 ⭐拌匀放置半小时入味 ⭐盐.糖.鸡精，胡椒粉用白勺量，其他用不锈钢勺量。

步骤 2

放点点药将豌豆混匀后铺底面如果是红薯也用点点盐腌一会儿后洗净铺底

步骤 3

倒入蒸肉粉拌匀，不干不湿，大概就如图。

步骤 4

蒸肉粉用的这个牌子强烈推介

步骤 5

上锅中大火蒸40分钟

步骤 6

起锅放入葱→花椒粉→喜欢辣可以在放点辣椒面

粉蒸排骨的小贴士

这个食谱也可用于蒸牛肉，猪肉。一般猪牛肉我买的半斤，蒸肉粉半袋，配料也几乎差不多，酌情添减。水开蒸30分钟就。起锅放葱花→香菜→花椒面（顺序别放错了哟）。喜欢吃蒸肉的小伙伴可以买个专用的蒸笼，口感干爽不湿。如果没有就用一般的蒸笼垫上蒸布，蒸布下面放几双木筷，也能起到沥水的作用。蒸肉粉真的是自己无限回购觉得好吃才推介，价格不贵，是我老家的一个牌子。

菜谱创建时间：2022-04-13 18:36:21

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