【土豆丝鸡蛋饼】土豆去皮擦丝，加入盐、面粉和鸡蛋（1个）搅拌均匀。
平底锅刷薄油，小火热锅后倒入土豆丝糊，中间挖个小洞，打入一个鸡蛋，两面煎熟后撒黑胡椒碎即可
【西葫芦鸡蛋饼】西葫芦擦丝，加少许盐腌制出水（水不要倒掉），加入面粉、鸡蛋和白胡椒粉混合均匀。平底锅煎至两面金黄
【葱香蛋饼】鸡蛋、面粉、牛奶搅匀过筛，加入盐和黑胡椒碎调味，加入葱花。（可以再加入火腿丁）
平底锅小火煎至两面金黄即可
【鸡蛋卷饼】平底锅小火刷油，打入2个鸡蛋，搅散后加入1片卷饼，烙至鸡蛋凝固出锅。
调制牛肉卷煎熟，黄瓜擦丝，加入卷饼中卷好即可。
卷饼的牛肉卷可以换成自己喜欢的荤菜：奥尔良鸡腿肉/香肠/肉松等等