玉米面粉和普通中筋面粉混合～
3克酵母用温水冲开
搅拌均匀
将搅拌均匀的酵母水慢慢倒入玉米粉和普通面粉的混合物中，用筷子搅拌成絮状。
把面絮揉成光滑的面团，三光状态：盆光手光面团光。
室温发酵至2倍大。（不看时间看状态）（我为了节约时间，降温+已经晚上7点多了，烤箱发酵功能40分钟）
发酵完毕后～
分成等分，揉成小面团～
想做成窝窝头的样子，但手残，一个个的太难看了……
蒸锅里放温水，馒头依次放入，盖好盖子，醒发20分钟。
大火上锅，上汽后转中火蒸15-20分钟。 再焖5分钟。
颜色有点失真。
出锅后的玉米馒头，麦香味十足。