复刻丽兹卡尔顿酒店经典司康 | 司康界的白月光

将原材料准备齐。

黄油与干性材料一起放入料理机。

每打3～5s停一下，打至杏仁粉状。

加入牛奶和鸡蛋，打至没有明显干粉和湿性材料。

加入葡萄干揉成团，包保鲜膜放冰箱冷藏静置一晚。

静置好的面团擀开，折叠一次，再擀至2cm厚，用5cm的模具刻成圆形，底朝上倒扣放在烤盘里。

表面刷牛奶，刷一遍静置一会吸收后再刷第二遍，一共刷3遍。

烤箱180℃，烤25分钟。

面团第一次使用和第二次使用的对比图。