泡发好的海参，洗干净，清理好内部
像这样顺刀切成条
三根基本一盘
瘦肉要顺丝切成片，放淀粉和酱油浆一下，放点食用油搅拌均匀，用铲子多拌一下，等待10分钟以上
葱白和姜切成丝
干锅倒油，五十度左右放煨好的肉片，滑开，肉片变色后倒出备用 锅内放油，微热放入葱姜和温水泡过的海米，炒两下 放海参，肉片，加料酒，蚝油，白糖，一点点盐，鸡粉，中小火翻炒，让它入味，最后酱油调色出锅
如果汤汁多，也可以最后酱油加一点水淀粉