提前准备好所有食材。
西红柿洗净去皮切小丁，豆腐切成小块，金针菇和香菜洗净切去根部。鸡蛋打入碗内，搅打均匀备用。
锅中放少许油，油微热，倒入西红柿翻炒。
小火将西红柿炒软出汁水。
加入生抽，水，豆腐，金针菇，盐，黑胡椒粉。
水开后，煮2分钟左右，倒入鸡蛋液。
再次开锅后，撒点香菜即可出锅。
建议西红柿去皮，口感好，而且能更好的炒出汁水。