巧克力枫糖片: 1.黄油+巧克力隔水融化放凉,依次加入其他材料搅拌至无颗粒; 2.倒入锅小火不断翻炒,大约3-5分钟左右,放保鲜膜中压扁擀成16*17CM的方形,冷藏备用
1.面团一发好后擀成比巧克力片大2倍包入馅料接缝出捏紧轻轻按压,再次擀成63*19CM长方形(撒高粉防粘); 2.自左边3/8,右边1/8处向内折叠然后对折,接口处捏紧,再擀成42*16CM,重复进行第二次四折; 3.折叠后的长方形沿长边再对折,,中间割一刀后摊开,两头往不同方向折进去后拉出来.
二发37度发酵8分满,发酵好表面涂蛋液,铺上核桃,170度烤25分钟,烤好后表面再刷一层枫糖浆
上160,下170烤25-28分钟
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