新手一次成功的韭菜盒子
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🥟上一次记录菜谱还是2020年春季，转眼二年过去了，又一次风险逼近，又一次居家办公生活开始。
🔐居家会让人食欲大增、每天三餐就想整点什么不一样的花样，回想谷爱凌的韭菜盒子太令人心动了，那就解锁试试开个盲盒吧。
💦韭菜盒子需烫面，500克面粉，80度水290克，加了一点点酵母（估计0.5克吧）。仅一点点就够，目的不是发酵，稍稍改变一下面饼口感。这个变化非常让人惊喜，相信你也会体会到。
🥚放油炒鸡蛋，用了草鸡蛋，所以枚数稍多，炒好弄碎待凉。准备点黑木耳、虾皮，切碎。韭菜洗净控干切小段（根梗部弃用），加油防止出水。
☁️我是用厨师机拌面，热水加入面粉后，加一点点色拉油，很快揉成光滑面团，盖好保鲜膜醒20分钟。
🥙将上数馅料加入蚝油、五香粉、白胡椒粉。盐先不放，待包前再加入。
🥠揉面排气再醒10分钟。500克面粉大约可以包12只左右，个人认为大一点、馅多一点、皮薄一点好吃。脆脆香香的。
🌮分成小面团（大约60克）擀皮，皮薄好吃。第一次我用碗口压面，保证圆形。放入馅料后，圆边压实，折花边（这个非常简单，本来我也以为超难，看了其他UP主的视频），一次成功。如果大家找不到，我下次拍个视频。
🕑放少量油煎盒子。二分钟一面，中小火，四分钟正反面。完美！
新手一次成功的韭菜盒子的做法步骤
步骤 5
折花边。不要被这花边吓到，捏起来非常简单（相信我）。建议大家搜一下下厨房上的各种视频
菜谱创建时间：2022-04-16 02:20:31