虾仁洗净去虾线
家里就剩这种俄罗斯大虾仁，个头太大怕不好炸，从背后中间一分为二，再切一刀一个虾变成4段。 加入适量盐、料酒，带一次性手套抓匀入味，静置5分钟 加入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，带一次性手套抓匀，静置5-10。根据稀稠增减面粉量。
油锅加热，用筷子一个个放入虾块，出锅后撒些椒盐。