购买含有花青素的紫色土豆，带皮水煮后，让你家地位比较低的那位（比如老公）手动剥皮。备注，不要刮皮煮，会破坏颜色，而且会损失花青素！
指甲长的真的不要去搞，紫土豆要比普通土豆粘
去皮后放进结实的盆里
用工具捣碎，尽量弄到最碎，到后面会变成像糯米团一样的感觉，就对了。我用的大号冰淇淋勺子。
起锅倒油，大火，倒入肉末，炒变色马上转小火
葱花切成这样
放入葱花
转中火5分钟，这个过程把葱香熬入油中，把五花肉末变成嘎嘣脆油渣！
转大火放入准备好的土豆泥，不停翻炒，在这个过程中加入适量的盐。因为我土豆较多，我放了2勺多
最后成品就是这样，不算看着就很有食欲的黑暗料理，但是确实好吃有营养！
这道菜，微甜，带葱香，加上土豆泥的绵软和肉渣的干脆，简直是绝了，超级好吃有没有。看这颜色就是魔法菜肴有木有！快来做给你的另一半尝尝吧！
大家不用太在意用量以及大小🔥的说法，该菜失败率极低，也没有炒胡的风险，大胆尝试即可，我也是乱做的出来的。还有就是教大家一个点睛之笔，烧油放肉末前的时候，可以放点花椒小火熬一下等差不多要变黑的时候，把花椒捞出来，这样才超级好吃（当然不捞也行，只不过后面你吃的时候会很麻烦，我家是有小孩所以没放花椒）