我用了一个大茄子🍆,去皮切滚刀块 切好的茄子放盆里,撒上淀粉,晃匀。
调料汁:醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺;{然后加入等量的水}调匀备用。 准备5瓣蒜切末,忘记拍照了,这步一起准备。
锅中热油,放入滚好淀粉的茄子块,煎焦黄。
茄子煎好不用盛出,把茄子块往旁边推推,留片空余的地方再加点油,锅是热的不用等:把蒜末放进去炒香;
蒜也炒香后和茄子炒匀,倒入调好的料汁; 翻炒,1-2分钟左右汤汁浓稠,能挂上茄块即可。
撒葱花^_^上桌
建议用平底的不粘锅,可以减去一半的操作难度。 料汁要兑水呀~ 做盖浇饭是真的很下饭,拌着汤汁吃一大碗碗米饭我