茄子洗净切滚刀，红辣椒切块，葱切段，蒜剁成蒜末
找一个容器装入茄子，倒入淀粉
将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟，裹厚点口感更酥脆)
锅中放油，中火，油7成热后倒入茄子炸
炸制外边金黄变酥脆，捞出沥油
3勺番茄酱+6勺生抽+1勺陈醋+2勺生粉+适量盐+大半碗水，搅拌均匀(喜欢吃甜的宝宝，可加一勺糖)
锅中放油，中小火放入蒜蓉煸炒出香味
倒入刚调好的酱汁，煮制冒小泡
倒入茄子、红辣椒快速翻炒均匀
然后撒入葱段，白芝麻快速翻炒一遍
出锅，装盘
由于我们家孩子需要忌糖，所以我并未加糖！其他宝宝做时可加入一勺白糖，酸酸甜甜非常下饭