兔子切小丁，清水，反复清洗，反复沁泡，
洗干净的兔子，加料酒，胡椒粉，老姜，葱，盐，用手顺着一个方向起劲和均匀直到感觉粘稠，放一边，
这样起劲和均匀，
锅里烧水，把剪好的辣椒放进去，焯水一下，再一把花椒放进去3秒，空水，
放一边
锅里放油，多一点油，把葱，香菜，洋葱放进去油炸。
炸成金黄，发干，捞出来
把马好味的兔子把葱叶捡出来，将兔子放进去炒，洗过的兔子会出水，一直翻炒，看到油清亮，兔子炒干，就把辣椒倒进去，翻炒，大料放进去炒
大料
辣椒和大料进去翻炒。炒的差不多一点，干的时候开始调味，放点盐，放点糖。放点辣椒粉翻炒完了再放点醋进去调味，起锅的时候撒上芝麻就OK了。
这样
完工