小锅中加入清水烧开 然后把洗干净的菜叶 放进去 ，加入盐焯水30秒
这种程度即可 ，捞出 放在案板上
蔬菜摆放整齐 先竖着从头切到尾 然后再横着切 从头切到尾
接着撺下多余水分 放入碗中 ，不烫了再撺，小心烫
接着依次放入一个蛋 面粉 虾皮 ，一点点盐
接着搅拌均匀
在平底锅刷油，把蛋液倒进去平铺
一面烙至金黄翻另一面
两面金黄即可出锅
焯水的时候放盐保持菜的颜色 我买的虾皮可以直接吃的那种，不用泡水