如图
清洗膏蟹 洗掉腮 剁块 去掉脚尖
斜刀切 再对开切
盛好备用
豆瓣酱压烂
豆瓣酱加白糖 一点点麻油 加点水稀释 不要太稠
热锅下油 爆香蒜头 铺在砂锅
膏蟹抹上薄薄豆浆
加一点点水
放一点香菜头
开大火 加盖 滚起来后改中火 五分钟