鸡爪洗干净，去掉指甲，高压锅放盖过鸡爪的水，放料酒，香葱，大火上气转中火5分钟～
准备的大蒜小米辣切碎，姜切片，切好的大蒜清水冲一下（防止粘锅）
煮好的鸡爪捞出沥干，起锅小火热油，煸香姜片，放入大蒜小米辣炒香，放鸡爪炒匀，加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，少许盐炒匀，加入一碗清水，收汁完加入鸡精拌匀出锅，享受美味吧～