上汤菜心

水开放入少许油，把菜心放入锅内，烫熟捞出摆在盘底。

重新热油，下去姜蒜末，肉末，红辣椒，皮蛋炒香。

倒入两碗开水，煮至变白。

加少许盐，鸡精，淋在菜心上即可。