土豆烧排骨

先焯水：排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，水开煮3分钟

焯过水的排骨捞出，清洗2遍备用

锅热放油，加入冰糖炒出糖色，倒入排骨（排骨最好沥干水分，防止溅油），翻炒2分钟，使排骨均匀上色

加入葱姜蒜末，八角花椒香叶炒香，然后倒入半碗水，放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半小勺白醋（使肉软烂，也可不放），1勺椒盐粉（也可胡椒粉），中小火煮10分钟

放入土豆，再加入适量水（与食材持平即可），继续炖15分钟至土豆软烂，尝下味道，放1勺盐（量根据自己口味放）