柠檬。一看而摸三闻是对柠檬的选择。看表皮颜色正，摸紧致光滑有份量感是水份充足闻它的清香，指甲一刮有白就是那层蜡。
枣花蜜。
柠檬挨个撒盐搓洗，然后用再水洗净，控干水份，如果实在着急可以用厨房纸吸干水份。搓盐是为了洗去柠檬表皮有可能存在的蜡。市面很多柠檬用蜡封是为了保持柠檬水份不流失。。一经盐搓洗，柠檬的清香也会尽情的散发出来。柠檬切片，籽是苦的，所以剔除籽。然后一层柠檬一层蜂蜜入罐腌制。冰箱冷藏。中途倒扣，为了腌制更充分。 注意：所有用到容器，刀具案板都要无水无菌，这样更容易保存，且保存期长些。
关于蜂蜜，我个人更喜欢枣花密，热性，和柠檬的寒性一搭配，就温和了些，也是喜欢那个带点枣花香甜的味道。胃弱胃寒的人推荐这个枣花蜜。而槐花蜜属于凉性的，清热解毒，夏天适合喝。