准备：3捆蒜苔，择洗干净后控水，将其放在案板上切成3厘米长小段，全部切好放入盆中。
倒入一锅清水，大火烧开后加入1汤匙食盐、1汤匙食用油拌匀，下入蒜苔焯烫1分钟左右，蒜苔变成翠绿色，即可捞出。
捞出的蒜苔，迅速放进凉水的盆中过凉，倒出盆中的清水，盖上盖子按压甩干蒜苔中的水分。（没有蔬菜脱水机，可以直接放在网篮中控干水分）
水分脱的很干净。
甩干的蒜苔放进干净的盆中。
根据自家每餐的食量，分别装进食品保鲜袋中。
冰箱冷冻保存。
准备：葱白部分3根切成小丁，鸡蛋3个打散。
锅中加入少许底油，烧热后下入鸡蛋搅散，炸好的鸡蛋嫩嫩哒。
蒜苔冷冻室取出放入盘中，锅中加入1汤匙食用油，下入葱丁再下入蒜苔。
依次加入调味料：酱油1茶匙、盐1.5茶匙、花椒粉0.5茶匙，翻炒均匀，出锅前下入炸好的鸡蛋。（不喜欢酱油的颜色可以不加，咸淡随个人口味调配）
翻炒均匀，灶具关火，鸡蛋炒蒜苔装盘吧😊
5月6日，午餐主菜：《肉炒冷冻蒜苔》有详细做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106774120/