牛肉一块
切块
生抽 老抽 料酒 胡椒粉 耗油 小苏打 淀粉
一定要抓拌均匀 再来点水淀粉
最后表面没封一层油 放入冰箱腌制半小时以上
大蒜扒皮 晾干水分
小火
倒入大蒜
慢慢煎 煎至金黄色
油热下牛肉粒 跟煎牛排一个道理 大火煎 快速让牛肉定型
倒入大蒜 倒入海盐黑胡椒 来点蚝油 老抽 把牛肉煎至全熟微焦 即可
有条件口重的 可以淋点黑胡椒酱 绝了
试试看