香浓奶香手撕吐司【绝对拉丝】只需一次发酵!

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作者: 筱筱222
你会爱上手撕吐司🍞 几天不吃甚是想念,已成为常规早餐! 特别拉丝,口感细腻,奶味香浓,手撕着吃巨香,吃了第一口就停不下来! 想要追求口感的,我建议一定要用高筋面粉!不要用中筋面粉代替! 这个配方可做两个吐司,如需做一个配料可减半。 模具:吐司模具450g两个

用料

香浓奶香手撕吐司【绝对拉丝】只需一次发酵!的做法步骤

步骤 1

先看看做好的成品,拉丝效果👍

步骤 2

配料大全,黄油室温软化,牛奶➕糖融合后冷藏,鸡蛋冷藏,炼乳冷藏。 ⚠️整个和面过程保持低温,不要和面时发酵,这是成功的秘诀!

步骤 3

除黄油外,其他配料放入面包机和面。

步骤 4

过程中加入黄油,面团出膜后取出。

步骤 5

把面分成六等份,第一次把面擀成牛舌状。

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步骤 6
步骤 6

第二次要把面擀成细长,比第一次更长。

步骤 7

从身体外侧向自己方向卷紧。

步骤 8

放入吐司模具中,不加盖子,把模具放入烤箱。

步骤 9

烤箱发酵35度,90分钟,下面烤盘放水保持湿度。

步骤 10

发酵至模具六七分满。 盖上模具盖子,烤箱上下管160度,30分钟。

步骤 11

烤好出炉!

菜谱创建时间:2022-04-18 19:01:19
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