伯爵红茶瑞士卷

蛋黄蛋清分离，放到无水无油的容器里，蛋清拿去冰箱冷藏 1、蛋黄、牛奶和玉米油和0卡糖混合搅匀乳化 2、筛入低筋粉z字形搅拌均匀 3、红茶粉加入搅拌均匀

打法蛋白，加几滴柠檬汁，30g零卡糖分三次加入，打发到提起打蛋器有弯钩

把蛋白的三分之一加入蛋黄糊盆里切拌均匀，然后倒回到蛋白盆里快速切拌均匀

烤盘里铺上烘焙纸，从高处把糊糊倒下来，震几下震出大气泡 预热烤箱180度10分钟

一个蛋黄装入裱花袋里，剪个小口挤在糊糊上，用牙签画出纹路，烤出来好看

烤箱180度我烤了18分钟，家里烤箱火力大，各个烤箱不一样要观察调整 烤好出炉凉凉 打法奶油，30g糖加入奶油高速打发，打发的硬一些比较好抹面 摸上奶油，借助擀面杖和保险袋把蛋糕卷起来，放冰箱冷冻20分钟定型 切块，开吃