茄子洗净去皮，切细条备用（细条更容易入味）
然后将茄子条码入盘中，冷水上锅蒸15分钟
蒸茄子的同时，将小米辣切段、蒜切末、肉切碎、葱切段备用
茄子蒸好后取出，锅中加适量油放入肉沫翻炒至肉色变白
然后放入辣椒、蒜蓉翻炒一下
再加入生抽、蚝油、醋、水，将汤汁煮开
然后将汤汁淋在茄子上，撒上葱花即可
吃之前用筷子拌一下，让茄子条都沾上汤汁