朗姆酒浸泡橙皮丁、蔓越莓干，黑巧克力敲碎备用。
其余材料加入厨师机/揉面机揉至粗膜状态即可。（我是揉面机揉了23分钟），取出加入浸泡好的果干、15g黑巧克力碎揉匀。
密封28度发酵30-40分钟。
发酵完成取出排气，均匀分成四份，室温松弛15分钟。
松弛完成擀开加入巧克力碎卷起塑形。
底部垫油纸送入烤箱，不插电，放一碗水在烤箱下层增加温度湿度，二发30分钟。
糖水煮开关小火，放入贝果，每面煮30秒，底部垫油纸烤箱180度烤18分钟。
我用的奶粉是有甜度的，没有再额外加糖，喜欢甜一点的面团里可以加10g糖。