除盐以外的所有材料用厨师机揉至粗膜，加盐后揉到能拉出相对结实的膜，不必揉成吐司需要的那种程度。用低速把果干干果揉匀。
发酵至2倍大，我用蒸烤箱发酵功能，30°发了50分钟左右。拿出排气，滚圆，收口向上放入发酵篮。 蒸烤箱发酵功能，38°发50分钟后拿出，扣在金盘里。
蒸烤箱220°预热，金盘放底层，用欧包程序210°烤20分钟。