大蒜，生姜，小米辣
前面汤的做法说了，这是一整只鸡，不焯水直接洗干净爆炒出油，把油和一半鸡做了汤
分开的鸡
剩下的一半鸡炒的没油了可以加点菜籽油继续爆炒，加小米辣，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味来
炒成这种金黄色，香味弥漫
加入两勺生抽，1勺老抽上色，
继续爆炒后加入青红椒，继续爆炒一会儿，转小火，再加入鸡精，味精，耗油，盐调味，再加点开水，转大火爆炒一会儿即可出锅
非常美味的小炒鸡
家里来客人了，我做了很多菜，还有时间拍照，做菜的节奏现在把握的很好了，不慌乱
开吃了
最后这些菜小炒鸡和中间那个萝卜炖鸡是吃的最快的，都觉得好吃😄
注意火候，大小火转换节奏，不要全程大火，有些做饭不多的忙不赢，很容易粘锅和炒糊 爆炒的时候中间加水是加开水，最后菜的口感更好一些