活皮皮虾清洗干净，别拿手洗啊，就把皮皮虾放在大盆子，拿夹子夹住清洗。
取一条皮皮虾
用剪刀剪去虾头
用剪刀✂️把皮皮虾两侧剪掉，剪狠一点，然后揭开上面的虾盖
撕下皮皮虾肉，如果太鲜的皮皮虾，我看有妙招说冷冻二十分钟以后再剥，要是觉得实在是困难那你就稍微蒸一下。
这个剥去皮皮虾肉是个挺耗时的事，耐住性子刷着剧慢慢来，我用了半个小时。
皮皮虾肉切块
满满一大碗，过瘾
多层五花肉
五花肉切块
用绞肉机绞成肉碎
肉馅放入大盆中
加入葱姜末
加入一大勺蚝油
加入一勺老抽
加入两勺生抽
加入三小勺食盐
少许鸡精（蔬菜精）调味
用四只筷子顺时针搅拌均匀
搅拌好的肉馅研制二十分钟
锅里加入食用油，烧热然后凉透
韭菜摘好清洗干净，控干水份
韭菜切成末放入盆中
加入凉透的食用油
馅料还是顺时针搅拌均匀
加入皮皮虾肉
馅料顺时针拌匀
包饺子，这个馅料如果加的皮皮虾肉多会偏稀，那饺子面团要偏软有韧性。
饺子🥟包好了，绝对的大肚子水饺！
煮饺子水一定要宽，水滚开点分别两次冷水。
饺子煮好了🥟
皮薄馅也太大了
咬开一口，鲜美无比！
皮皮虾头别扔，清洗干净煮汤，过滤掉虾头用剩下汤做个皮皮虾蛋花汤。
顺口，✌️！