轻轻青草香的麦苗蒸米糕

牛奶120克，玉米油10克，搅拌均匀。

加入2个蛋黄，搅拌均匀。图片顺序错了，先倒了粉😅

第三步加所有的粉，粘米粉95克，糯米粉10克，麦苗粉10-15克，我用了15克。

蛋抽搅拌均匀后，如图所示，可以自然滴落。

一次性加入35克糖，个人觉得高于40克太甜，低于30克太寡淡。

将蛋白打发到干性发泡，出现直立小勾。

取一部分蛋白到面粉糊内，一字型搅拌均匀，不要画圈。

再将稀释过的面粉糊倒入剩下的蛋白中，继续一字型搅拌均匀。

倒入6寸活底模，加盖保鲜膜

锅内水烧开，上锅蒸35分钟，焖5分钟，出锅。

出锅倒扣自然冷却一会，有所回缩后，出模自然冷却。因为是蒸的，所以水汽比较重，自然风干，切块就可以吃了。

如果想要口感再丰富一点，掰几块白巧克力，加一点小麦苗粉，切好的蒸糕盘子里面随意抹一下，就是巧克力蒸米糕拉！