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奥利奥奶酪大鼓面包
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作者：
珠珠爱烘焙记
用料
奥利奥奶酪大鼓面包的做法步骤
步骤 1
厨师机桶里倒入除黄油和盐以外的食材，先开2档搅拌至无干粉，再开5-6档高速搅拌面团，搅拌至面团光滑扩展状态加入室温软化黄油和盐，先开3档把黄油揉进面里，再开5-6档高速搅拌面团至完全扩展状态
步骤 2
搅拌好的面团能拉出薄膜，具有好的延展性
步骤 3
面团放发酵盒里，在温度28度的环境里开始第一次发酵
步骤 4
面团发酵至1.5倍大，取出，放到案板上
步骤 5
分成6个小挤子，松弛15分钟
步骤 6
趁面团松弛的时间，做馅料部分 提前从冰箱冷藏里取出的奶油芝士，放室温软化，把奶油芝士和糖粉搅拌均匀，倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀，我是买的奥利奥饼干自己捣碎的，也可以买现成的
步骤 7
把每个面团都包上馅料，每个馅料大约15克，用壶口慢慢捏紧，放到烤盘里，套上大鼓模具，放烤箱38度发酵40分钟
步骤 8
发酵好的面团取出，放上奥利奥饼干
步骤 9
烤盘上面在放上一个比较重的烤盘压住，烤箱提前预热上下火180度烘烤20分钟左右，根据自家的烤箱脾气决定温度调节
步骤 10
烤好立即取出，脱模，圆鼓鼓的大鼓面包就做好了
菜谱创建时间：2022-04-20 17:28:28
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