鸡架/鸡叉解冻泡出血水，冷水下锅加卤汁开盖大火烧开，撇去浮沫。改中火煮熟（软烂的可以用电饭锅压一下） 也可以用熏好的鸡架此步省略。
锅中放多点油，+葱姜蒜辣椒孜然+洋葱香菜，翻炒出香味。加鸡架翻炒均匀+料汁翻炒7分钟左右+芝麻翻炒均匀出锅。