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一次搞定豆沙,椰蓉,牛奶吐司的做法

一次搞定豆沙,椰蓉,牛奶吐司

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作者: 丫丫爱家
丫丫爱家
在家就是不停地霍霍面粉!今天来分享一个懒人版吐司,为啥说是懒人版呢? 第一,面包机坏了,面团我没咋揉 第二,我爱原味,家里父子俩豆沙椰蓉,于是想了个招儿,三种口味一次搞定! 哈哈,真是懒人办法多~

用料

一次搞定豆沙,椰蓉,牛奶吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的金像牌高筋粉。不要太在意品牌,最多就是吸水性的差别。 主要是看蛋白质含量,含量越高筋度越大,我用的这款,蛋白质含量23%。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,冰水和酵母混合拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入混有盐和糖的面粉中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子大概搅拌,放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来后加入炼乳揉圆,再加入黄油/植物油,继续揉至所有油被面团吸收。让面团起筋就要像搓衣服一样,不停搓,抓,搓,抓。揉好的面团放入冰箱,冷发酵8~10小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团从冰箱取出,回温30~60分钟。插入沾有面粉的指头,面团不回缩不塌陷就证明发酵好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放案板上揉圆排气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分为4份,每一份都擀成细长条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像上图一样折叠然后擀开,再卷起来,依次排列放入吐司盒。 我在卷起之前,一份面团涂了红豆沙,包起来再卷起来。另一份涂了椰蓉酱,包起来再卷起来。吐司盒中间放原味,两边分别放豆沙和椰蓉口味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,发酵至吐司盒八分满,盖好盖子,上下层,190度30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品来啦!

菜谱创建时间:2022-04-22 23:34:07
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