老奶油面包（升级改良版）

提前一天准备中种，中种材料放入厨师机搅拌成团室温发酵一个小时，然后冷藏一夜（也可以室温发酵三个小时，给它两倍大就可以当天使用）

面团里除了黄油与盐所有材料放入厨师机，（中种切小块一同加入）先低速后快速搅打

揉出粗膜➕黄油➕盐继续低速后高速搅打

打出薄膜后收圆28度发酵两倍大

取出发酵好的面团平均分为15份（每个大概50g）

如图擀开

翻面卷起来，依次带15个面团都整形好，松弛15分钟

取一个松弛好的面团拍扁擀宽

三折叠起来，

挨个整形好放入烤盘，二次发酵两倍大

表面刷牛奶，上下火180度烤25分钟，上色盖锡纸

现在做奶油酱，软化好的黄油➕糖打发

加入一半淡奶油继续搅打（常温淡奶油，不然会油水分离）

继续加入剩下一半的淡奶油

打到顺滑偏硬的转态就ok了

椰蓉➕奶粉混合均匀备用

面包出炉震盘取出趁热抹上黄油，给它自然冷却

冷却好讲面包一块一块撕下来，四周抹上奶油酱在粘上椰蓉

搞定！完成！