美美哒榆钱儿⋯
一个个摘下来。
⋯
用盐水或蔬果洗洁剂浸泡10分钟。
用流水冲洗4-5遍。
控水备用。
放入一点碱面或小苏打拌匀。
将糖、酵母和水搅拌融化。
面粉倒入榆钱中。
拌匀。
倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
揉成面团。
醒发至两倍大。
发好的面团状态。
反复揉面3-4分钟，使槐花完全揉进面中。
盖好再醒面10分钟。
继续揉，揉至切开无明显气孔，这样做出的馒头吃起来蓬松有韧性。
然后分成12个剂子。
再分别揉搓。
用手心在面案上滚圆。
⋯
是不是很光滑。
也可以将两手立起来搓高团圆。
全部做好
放入蒸笼醒发20分钟。
⋯
发酵20分钟后的样子。
冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，焖5分钟。
出锅了！
蒸的过程已经满屋飘香⋯
出笼更是香气缭绕。
还有那隐隐绽开的榆钱儿⋯
蓬松暄软香甜香弹，特别好吃！
加过碱或小苏打的榆钱儿，蒸熟后还依然翠绿⋯