德式大軟包

用温牛奶 (約35度)加入酵母，取50麵粉一起攪拌均勻，靜止30分鐘。

果乾清洗好瀝乾水待用，喜歡可加約8克黑朗姆酒在果乾裡增加風味。

30分鐘後你會看到表面有後多小泡泡。

糖➕全蛋➕鹽➕香草精一起加進去攪拌均勻。

把清洗好的果乾加進去。

再把剩下的300克麵粉也加進去，然後用刮刀混合至沒乾粉即可。

混合好後把半溶化黃油加進去，用刮刀混合至黃油完全吸收為止。

混合好後就如上圖一樣，蓋上保鮮膜發酵到2-2.5倍大。

在表面灑上乾粉，然後倒扣在枱上。

千萬不要排氣，四周用刮板往上到中間收口，然後反轉放置在烤盆上，再用刮刀在底邊往內推，推成圓形即可。

預熱烤箱，上下火180度。 在預熱烤箱時段在表面刷上全蛋液，等5分鐘後再到多一次，然後在表面用小刀界上幾刀，界好後放進烤箱中層，上下火180度烤18分鐘，蓋上鋁箔紙再烤10分鐘即可。

完全作品。

放涼後可切片吃。