排骨冷水下锅焯水，锅中放入生姜片、料酒、蒜头，去除浮沫后备用（水开后再煮2分钟就行了）
土豆切块备用，热锅下油，放入焯好水的排骨，排骨炒香，放入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒，继续翻炒，再加入2勺生抽，1勺老抽、1勺耗油、两勺料酒，继续翻炒3分钟
加入开水没过排骨，中小火煮30分钟， 加入少许盐、土豆继续煮30分钟，加入少许老抽翻炒，收汁，起锅！