豆腐切成一厘米左右的块，放在盐水里泡一会儿，越久越入味
香葱和香菜切碎，也可以是青椒小米辣
中小火，放豆腐慢煎
两面煎黄，一面老一点一面留白嫩一点更容易入味
出锅，花点时间摆成错位一层层的，撒上菜叶碎
锅里放料汁和水，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，烧开倒在豆腐上，沾汤汁吃
喜欢蒜味的，加料汁前可以先加蒜末炒香，再加料汁