题外话：因为疫情，小超市很忙，没空给绞肉馅，我让老公剁馅。他说家里有绞肉机的。啊，天哪，这个配件来了一两年了，一直没用过。我以为它只能用来灌肠，所以一直没用它。
1、准备肉馅，有的人吃不得肥的，那就不要肥的。不过我觉得有点肥的更好吃😋。（有三个挡位，这是最粗那种，瞧，绞的肉馅跟店里一样。）
2、韭菜，根部切一下，洗干净，放两勺盐泡一会。
3、韭菜我喜欢这样切，先切两半，把一部分带梗的调个头，切的时候感觉带劲。
4、切好的韭菜，最好切细点。
5、虾冻一下，就很好剥壳。去虾头，去壳，开背，去虾线，清洗干净
6、虾去虾线特写，最好是切到虾尾，尾部也有不少虾线。
7、切成粗颗粒，在稍微剁两下
8、所有食材，以及调料，顺一个方向调馅。我都是把调料放好后，戴着手套搅拌均匀。调好的馅，会有一股香味出来，这就到位了。
9、然后这些都是老公包的，他一边看视频一边包。 ………………我是华丽的分割线……………… 老公觉得他包饺子的手法，包出来的饺子口感比我包的好，所以，我准备食材，调好陷，包和煮都是他来操持的（我家煮饺子一直都是他来，他说这是个技术活）
10、叮叮！敲好吃的猪肉大虾韭菜大饺子出锅了。（煮的时候，最好在水里放1小勺盐）
11、敲好吃的猪肉大虾韭菜饺子特写，可以看到颗粒虾仁🍤。
1、煮饺子🥟往水里加盐，防止饺子挣开。 2、饺子浮起来，并且饺子皮鼓起来，用手摁一下，能鼓起来，就可以点水，点水后沸腾，再点水，我家一般点两次水。 3、调料🧂根据个人口味，可适当调整。