准备姜蒜，不喜欢吃姜的切大一点。 螺丝椒和线椒切块。
肉切片，放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，半勺盐、半勺老抽；拌匀腌制。
热油、加姜蒜爆香，滑入腌好的肉片。 炒散至七分熟，接着放入辣椒和肉片翻炒均匀。
调味：半勺盐、半勺鸡精、一勺老干妈、炒匀。 加半勺醋增香，从锅边淋入。
加入辣椒后在翻炒2-3分钟即可出锅。