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可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀
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作者：
小小Xu-
用料
可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀的做法步骤
步骤 1
茶包剪开一袋到进牛奶里，煮到微沸离火，盖盖子焖10分钟，晾凉备用 ❗️鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白拿去冷冻
步骤 2
牛奶过筛，留点茶叶碎，如果不够50g加牛奶补齐。加玉米油搅拌乳化
步骤 3
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 4
加入蛋黄搅拌均匀 ⭕️烤箱预热(SP50，上170，下165，30分钟，垫烤网，开小窗)
步骤 5
蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖，打到差不多这种状态， 弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀 再弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀 把蛋黄糊倒回到蛋白的盆里，继续翻拌均匀
步骤 6
烤盘垫油布或油纸，把面糊倒进去，上下左右晃动烤盘，铺满4个角落，震几下烤盘，送入烤箱
步骤 7
出炉，震盘，倒扣 （如果有SP50更合适的温度请推荐给我，试吐了🥲）
步骤 8
淡奶油打到10分发，靠自己这边多抹点，边上少抹点，借助擀面杖卷起来 送冰箱冷藏定型之后再切块就可以吃啦
菜谱创建时间：2022-04-23 23:09:53
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