100%石磨面粉牛角包

面包机揉面，冰箱冷藏松弛30分钟，稍微整理下，再室温松弛1小时。分成小剂子。整形松弛30分钟。

搓成水滴型，松弛30分钟。

擀薄。

撒入肉松。

宽的一头，做个切口。

也可以切和大大的口，切口不同，面包出来的造型略有不同，我还卷了一个没做切口的。

卷起来，卷紧实点。 温暖处醒发至1.5倍大，我喜欢稍扎实点的口感，喜欢软的就醒发到两倍大。刷蛋液，撒芝麻。 烤箱预热180度，中下层，烤到15分钟时，拿出来刷一次玉米油。5分钟后出炉。

这是我2014面做过的方子。