蚕豆(又脆又松)

干蚕豆浸泡一夜，用剪刀在蚕豆黑色条纹处顺着两片蚕豆处剪开一个口子，连着的，不要完全剪断。 控干水分(我是放在阴凉处凉一会，也可用毛巾等搽干），再放速冻内冰4/5小时。

冰箱内拿出来震动一下蚕豆，抖掉多余冰花。

油锅大火-中火-小火，大约20分钟左右。 关火，放凉。

回锅榨10分钟以内，想要口感脆的，回榨时间久点，喜欢松的回榨短点时间 ，并观察颜色。 自己调试哈。 捞出蚕豆控油(有条件的就用厨房纸吸油），放凉。

这步各显神通，有放辣椒粉的，有孜然粉的，有椒盐的，什么也没有就放盐巴。或者调料一起上吧，调成我目前疫情受困的心情😂。