猪肝洗净，泡水半小时左右，放入锅内，加酒，姜，葱，水(没过猪肝)，烧开，把浮沫撇开，捞出。关最小火，让水保持冒小泡的状态，10分钟左右(水开得厉害的话，把火关一下，再开)，猪肝不再冒血水，质地变硬就熟了。
肝煮熟后泡在汤里，到吃前拿出来切片。我偷懒哈，直接在大盘上切😊
蘸汁做法:油烧热，放几颗花椒，少许干辣椒，炒香，放入大蒜，葱，加盐，糖，酱油，水少许，烧开。
猪肝汤煮开，加入枸杞叶。开吃😋