红烧鲅鱼

鲅鱼用料酒和盐腌一会，锅里煎成金黄色。我煎的比较轻。

这是鱼头和鱼尾

葱姜蒜末 郫县豆瓣酱 老抽一点点 味极鲜一点点 把煎好的鲅鱼直接放锅里，加热水，白酒或啤酒，我今天加的米酒。

煎好的鲅鱼放在锅里可以大火烧开，转中火炖吧～

很好熟，汤快没有了就好了，我喜欢带点汤的。