将牛柳腌制好,然后用热油煎上色。再在220度的烤箱里烤20分钟至三成熟,然后静置冷却,再用酥皮包裹好以防止汁液通过外皮渗出。
将蘑菇馅涂抹在1.5克的牛柳上再用三块2.5厘米大的香草薄饼包裹住牛柳。
将700克的酥皮擀开到5毫米厚,然后用酥皮将牛柳完全包裹住,密封好
将封口那一面朝下放,用酥皮条将顶端和侧面装饰成格子状。
将包裹好的牛柳放在湿润的烤盘内,刷上蛋液先用200度烤10分钟,然后用180度再烤20分钟,直到呈金黄色酥脆,取出后,先静置10分钟,然后切成片供应。
先参考 丹麦酥皮做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104774785/ 惠灵顿牛排简易做法视频版 https://www.xiachufang.com/recipe/106042669/