好吃的碳水谁能不爱~胖乎乎的大馒头

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封控23天,一家四口吃了10kg的白面可不是闹得 虽然家里大部分时间都是奶奶在给大家做饭,但是妈妈做起来也很厉害 一个馒头的食谱千千万,只有自己做出来的醉香甜 记录自己专属的配方、步骤,以后想吃的时候不在需要去调调选选

用料

好吃的碳水谁能不爱~胖乎乎的大馒头的做法步骤

步骤 1

大概手温的温水化开酵母,大概5分钟开始冒泡加入称好的面粉中,同时加入一点点糖和一点点猪油,除了增加口感,糖还能加速发面的速度。

步骤 2

用面包机和面超级方便,发酵功能从和面到醒发也就一个半小时。期间去做其他事情。 倒计时十几分钟的时候翻看一下状态,手机戳一下,戳出来的洞不回缩,面团不回缩就算发酵完成了。

步骤 3

从面包机里边导入盆子中,开始揉面,揉面过程中加入一点点碱水,一点一点的揣进去。全部揣完之后盖上盖子醒15分钟左右。 继续揉面,因为揣了碱水,需要多揉一会儿。 整个朗的揉匀以后分成大小相等的10份。每个小面团在充分揉开,滚圆。

步骤 4

屉布需要过水后拧干平铺蒸笼上,揉好的馒头坯放入蒸锅,盖上盖子开小火给一点温度再次醒发15分钟到半个小时。 开小火一会会儿就可以,用手摸一下锅体温热就可以关火。

步骤 5

最后馒头坯稍微按一下可以快速的回弹,就是发到最好的状态了。 大火起锅,上汽后蒸15分钟。 到点后关火,在闷3分钟在起锅。

菜谱创建时间:2022-04-27 16:39:52
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