先来调个肉馅，将肉馅放入碗中加入糖、盐、鱼露、特鲜菇粉（少许）搅拌均匀
打入一颗整鸡蛋，两个蛋清拌匀
另外两个蛋黄单放在一个碗中搅散备用
粉丝泡软
切碎
取一颗小洋葱
切小丁备用
木耳洗净切丝备用
将上面切好的所有食材倒入前面调好味道的肉馅中搅拌均匀
找一个玻璃碗，底部及侧边都涂抹一层食用油以防粘黏
将调好的馅料放入碗中，押平表面，上蒸锅蒸20分钟
将备用的蛋黄液倒入蒸好的肉馅表面，平铺均匀，再蒸10分钟
将蒸好的肉饼从锅中拿出放凉，用小刀沿碗边将肉饼与碗分划开，取出在案板上对切
成品图
鱼露和特鲜菇粉调料
洋葱也可用白或黄洋葱都可；没有特鲜菇粉也可以用鸡精代替