准备好食材，香菇泡发，一定使用干香菇会比新鲜香菇香 糯米浸泡1小时
肉、香菇、笋切丁
隔水蒸糯米，直至无白芯
起锅烧油，放入肥肉丁煸炒，肥肉丁微微发黄即可
加入瘦肉丁煸炒，炒干水份
中火，锅中加入大量生抽翻炒，至肉上色入味
加入笋丁、香菇丁继续翻炒后加入适量盐、鸡精、大量黑胡椒粉，此时可以尝尝味道，略咸即可，重油烧麦的精髓在于重油，如果油不够可以再加入适量食用油
关火，锅中加入蒸好的糯米，搅拌均匀，这样烧麦馅就准备好了
准备面粉、饺子皮以及烧麦槌，准备擀烧麦皮，每张饺子皮都要裹上厚厚的面粉防止粘连，可以7-10张饺子皮一摞来擀
用烧麦槌将饺子皮擀成花边形状后分开烧麦皮就可以开始包烧麦了。只要面粉够多饺子皮是不会粘连份，饺子皮边边可以擀得超级薄，像金鱼尾一样
成品，包好的烧麦可以放冰箱冷冻保存，吃的时候直接蒸就可以了