宁波外婆味道苔菜糯米饼

步骤一先为家乡的苔条正名！我们只关心TA是不是季节有没有杂质谁说是添了盐卖的我表示欧尚超市标签乱写！虽然我们那昄海水中有多少盐我也不清楚，我保证是海风和太阳晒干的。 无宁波亲友的可联系某宝。至于淡味苔条那都是异端专为外地人而生。

在一个盆里放入糯米粉和苔条碎（可以微波炉略微转一下比较容易用手捻碎）加糖加盐，加水，拌匀即可。做到三光。 糯米粉和水的比例参照重量比9:8微调。 分成约60克一团，撮圆，按扁。直接入平底锅或盖上保鲜膜备用。 糖和盐的实际用量请根据个人口味和苔条碎的咸度及用量自行调整。建议以奉化千层饼为标准答案。

平底锅或电饼铛放花生油或玉米油，冷油下锅，每面保持二分钟左右不动，（达到上图的焦化反应程度即可）用硅胶铲辅助翻面。加少许水，（淀粉必须有水分辅助才能熟成）盖锅盖，糯米团由白色转透明中心无白芯即可。

两天内吃完。冷吃热吃有不同口感。淀粉从熟成的那一刻起即开始老化，建议室温保存。

尽量厚薄均匀。有凹造型需求可以用上家里的饼干模慕斯模等等等等。