1、牛肉切片腌制，加入生抽老抽盐耗油糖胡椒粉，然后加淀粉抓拌均匀。倒入油腌制一会儿，时间长一点没关系。 2、鸡蛋打散加一点点盐。米饭可以盛好。 3、不粘锅倒入油，多一点。下牛肉翻炒变色，倒入鸡蛋用推的方式，不需要凝固就可以撒葱花出锅，盖在米饭上。可以浇薄盐生抽。
同等方式虾仁滑蛋饭。